近日，山東有媒體曝光，一些菜農(nóng)使用甲醛對大白菜進行保鮮，山藥、蘑菇等蔬菜也使用甲醛溶液噴灑和浸泡。知情人士稱，使用保鮮劑幾乎成了業(yè)內(nèi)“潛規(guī)則”。對此，很多市民認為，蔬菜使用甲醛保鮮說明監(jiān)管有空白，期待建立“全鏈條”式監(jiān)管體系。

“甲醛白菜”引發(fā)安全擔(dān)憂

不法商販對白菜使用甲醛保鮮的報道民眾的廣泛關(guān)注�！吧綎|白菜　甲醛”成為百度新聞熱搜詞，一天內(nèi)新增相關(guān)網(wǎng)頁7309個。

甲醛在常溫下是氣態(tài)，通常以水溶液形式出現(xiàn)。甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質(zhì)的原生質(zhì)毒物，會對人的皮膚、呼吸道及內(nèi)臟造成損害，麻醉人的中樞神經(jīng)，可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛(wèi)生組織確認甲醛為致畸、致癌物質(zhì)，長期接觸將導(dǎo)致基因突變。使用甲醛保鮮，最初只在水產(chǎn)品中使用，如今連蔬菜也用上了，長期使用甲醛處理過的食物，對身體的影響不可小視。

完善食品檢測標準

雖然我國對蔬菜有嚴格的檢驗標準，但是甲醛作為對身體嚴重有害的化學(xué)物品，也是最常見的防腐劑之一，卻并沒有納入農(nóng)產(chǎn)品檢測范圍�！　�

目前市場上蔬菜檢測執(zhí)行的是2010年農(nóng)業(yè)部、最高法、最高檢等11部委聯(lián)合下發(fā)的“國標”�！皣鴺恕币�(guī)定，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測主要集中在重金屬超標和農(nóng)藥殘留兩個主要方面，甲醛并非農(nóng)藥，也不是重金屬，因此對蔬菜質(zhì)量的檢測中，并不包含甲醛。用于鑒定農(nóng)殘的機器也主要是針對農(nóng)業(yè)部規(guī)定禁用的農(nóng)藥品種設(shè)計的，甲醛自然也就在檢測的范圍之外。因此，按照“國標”，即便白菜中含有甲醛，如果在其他農(nóng)殘及重金屬檢測中是合格的，那么這些甲醛白菜也是合格的。因此，山東白菜噴甲醛，是鉆了“國標”的空子。

呼吁加大懲處力度

出現(xiàn)“甲醛白菜”、“甲醛蘑菇”是不法商販唯利是圖，利欲熏心，應(yīng)予以嚴厲懲處。蔬菜保鮮卻不保質(zhì)，使用如此有毒物質(zhì)竟然成了“潛規(guī)則”，不是商販太無知，而是懲處力度不夠。類似事件反映出監(jiān)管的粗放和被動。消費者不投訴不查，不出大問題不查，甚至查了也沒有響應(yīng)的懲罰措施，致使違法風(fēng)險遠遠小于收益。應(yīng)將監(jiān)管執(zhí)法納入法律約束，強化問責(zé)，迫使監(jiān)管部門對此保持高壓態(tài)勢。